用大米和小米搭配来做二米饭

　　二米饭通常是用大米和小米搭配来做，在我国北方是很普遍的吃法。小米又称粟米，其中碳水化合物、维生素含量丰富，营养价值很高。大米中碱溶性谷蛋白含量很高，可以提供人体所需的赖氨酸。对于二米饭来讲，我们也可以用大米、小米搭配别的粗粮来做，比如玉米碴、糙米、红豆、黑豆、绿豆等等，变化多样，简单随意，营养丰富。专家倡导“食物多样，谷类为主”的饮食原则，主食不要拘泥于米饭、馒头，应该注意粗细搭配、粮豆结合，吃的美味，吃出健康。

　　准备二米饭的用料

　　大米、小米、清水。

　　二米饭的做法

　　（1）备齐材料：大米，小米。

　　（2）大米、小米淘洗干净（淘米次数2-3次为宜，因为在米粒表层富含的维生素和矿物质易溶于水，如果淘米时用力揉搓或反复冲洗，营养物质会大量流失），放入汤锅中用清水浸泡一会，然后沥干水待用。

　　（3）取汤锅，注入清水（和平时煮饭的水量一样），烧开后放入大米、小米，转小火焖煮，饭焖熟后不要立刻断电，再多焖10分钟。

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