清香可口的黄小米功效多，糖尿病朋友们该怎么吃？

       黄小米是我国北方常见的一种传统杂粮，自古以“上乘珍品、罕见佳肴”蜚声海内外，黄小米的综合营养性价比远远高于大米和小麦，黄小米不仅营养成分丰富，而且对人体具有一定的保健功效，这些优点是大米、小麦等无法相比的。下面给大家小米有哪些营养优势及保健功效！

改善餐后血糖

 每100克黄小米含有9.7克蛋白质，远远高小麦粉、大米等；作为一种稀有的高蛋白粗粮，糖友们合理食用(别急，方法在后面介绍)，与大米相比能更好的控制餐后血糖。

预防糖尿病视网膜病变

每100克小米含胡萝卜素达0.12毫克（一般粮食不含有胡萝卜素），胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，维生素A是保护眼睛的必须物质。吃小米不仅可以改善糖友视力下降、眼底血管硬化、出血，预防和延缓糖尿病视网膜病变。

营养神经

黄小米含有丰富维生素，有改善胃肠功能、抗神经炎及预防脚气的作用。对于糖友来说可以预防和改善糖尿病性周围神经病变、糖尿病性胃肠自主神经病变、糖尿病性皮肤病。 

控制血压

黄小米含无机盐特点高钾低钠，小米钾钠比70：1，大米钾钠比10：1，能起到抑制血管紧张素的分泌，从而降低血压，非常适合并发有高血压的糖友。 

补血养气

黄小米含铁量很高，是大米的4.8倍；此外含磷也非常丰富，是大米的2.3倍。铁是血红蛋白合成的必须原料，所以吃黄小米有预防和改善贫血的功效。

改善睡眠

黄小米含有含有较为丰富的色氨酸，在体内代谢后产生神经递质，在一定程度上能够抑制中枢神经的兴奋，产生困倦，因此常吃小米有改善睡眠的作用。

延缓衰老

黄小米含有丰富的维生素C，有对抗氧化应激的作用，能减轻皱纹、色斑、色素沉着、延缓衰老的功效。

健脾养胃

《名医别录》这样描述小米的功效：益肾气，去脾胃中热，益气。大名鼎鼎的李时珍也这样写道：小米之味甘，气寒下渗，肾之谷也，肾病需食之。降胃中火，故脾胃之病皆宜食之。

常吃黄小米对糖友身体好处多多，那么糖尿病患者如何吃小米？

黄土高原盛产小米，生为一个山西人，从小吃小米饭长大，熟知吃黄小米的各种方法，在这里我强烈推荐糖友们将小米烹饪制作“小米闷饭”来食用。

制作方法：黄小米用清水淘洗干净，倒入开水锅内，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火焖至小米开花即成。 或将小米与大米按1:1比例按上述方法烹饪出“二米饭”。小米闷饭色泽金黄、清香可口、不失五谷原味。最重要的是能更好的控制糖友们的餐后血糖。

特别提醒下，不是“小米粥”，因为小米粥通过胃肠道时间短、吸收快导致餐后血糖不易控制，适得其反。 

也可以按照糖尿病食物置换的原则，黄小米、大米、面粉含有同样高的热卡，比如50g小米可以置换为50g大米、50g面粉。如果吃50g小米，那么主餐中可以减少50g大米或50g面粉。